به گزارش چی 24 به نقل از آکا ایران - شرینی پزی:
کیک,تزئین کیک,کیک پسته,کیک با کرم شکلاتی,کیک ساده,کیک تولد,طرز تهیه کرم ایتالیایی روی کیک,تزئین ساده کیک,تزئین کیک با میوه
کره هم دما با اتاق
240 گرم
شکر
1 و دو سوم فنجان
سه چهارم فنجان
تخم مرغ
4 عدد
عصاره وانیل
2 ق چ
آرد کیک الک شده
2 فنجان
بکیگ پودر
1 ق غ
نمک
نصف ق چ
شیر
نصف فنجان
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک پسته با کرم شکلات سفید آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . مواد خشک را الک کنید و کناری بگذارید .
در کاسه همزن برقی کره و شکر را حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا کرمی و پوک شود . خمیر پسته را اضافه کرده مخلوط نمایید . سرعت همزن را روی متوسط به پاین گذاشته و تخم مرغ ها و سپس وانیل را یکی یکی اضافه کنید و هر بار صبر کنید یکدست شوند . همزن را خاموش کرده و مواد را از اطراف کاسه جمع کنید .
مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با شیر در 2 مرحله اضافه کنید و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود . کیک را بیش از اندازه هم نزنید .
خمیر را در قالب ریخته و در فر بگذارید بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید از فر بیرون آورده 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند .
مواد لازم برای کرم شکلات سفید
سفیده تخم مرغ
90 گرم
شکلات سفید
120 گرم
شکر
1 فنجان
آب
یک چهارم فنجان
کره
360 گرم
آب و شکر را مخلوط کرده روی حرات زیاد بگذارید به جوش آید تا به دمای 238 درجه فارنهایت برسد .
در این حین شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد .
سفیده های تخم مرغ با سرعت بالا و سر توپی همزن هم بزنید تا فرم بگیرد .
شکر را از روی حرارت برداشته و حین هم زبدن به صورت نواری باریک به تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها به دمای اتاق برسند . همزن را خاموش کرده سر پدالی را وصل کنید و همزن را با سرعت متوسط روشن کنید . کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ خودش را جمع کرده و نرم شد و سپس شکلات ذوب شده را اضافه نموده هم بزنید یکدست شود .
مواد لازم برای فراستینگ کرم کره مرنگ ایتالیایی
سفیده تخم مرغ
240 گرم
شکر
2 فنجان
کره هم دما با اتاق
3 فنجان
رنگ ژله ای سبز
در صورت تمایل
سفیده های تخم مرغ و شکر را در کاسه همزن برقی ریخته هم بزنید تا یکدست شود .
قابلمه ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید به جوش آید .
کاسه همزن را روی قابلمه بگذارید . کف کاسه نباید به آب در حال جوش برخورد کند . تخم مرغ ها را روی حرارت بخار آب هم بزنید تا به حرارت 160 درجه فارنهایت برسند ( حدود 3 دقیقه ) و داغیشان به حدی برسد که دست را در تماس اول نسوزاند ولی داغ باشد .
کاسه را از روی حرارت برداشته و سر توپی همزن و سرعت بالا حدود 7 – 10 دقیقه هم بزنید تا مرنگ فرم گرفته و دمای کاسه به دمای اتاق برسد .
سرد توپی همزن را برداشته و سر پدالی را وصل کنید و همزن را با سرعت کم روشن کنید و کره را 1 قاشق 1 قاشق با کمی فاصله و سپس رنگ خوراکی را اضافه کنید .
بین لایه های کیک را با کرم شکلات پر کنید و در صورت تمایل یک لایه پور تمشک رویش بکشید و روی کیک را با کرم ایتالیایی بپوشانید و تزئین کنید و رویش را باتمشک تازه یا میوه های دلخواه به همراه پسته تزئین کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
کیک,تزئین کیک,کیک پسته,کیک با کرم شکلاتی,کیک ساده,کیک تولد,طرز تهیه کرم ایتالیایی روی کیک,تزئین ساده کیک,تزئین کیک با میوه
|
کره هم دما با اتاق |
240 گرم |
|
شکر |
1 و دو سوم فنجان |
|
سه چهارم فنجان | |
|
تخم مرغ |
4 عدد |
|
عصاره وانیل |
2 ق چ |
|
آرد کیک الک شده |
2 فنجان |
|
بکیگ پودر |
1 ق غ |
|
نمک |
نصف ق چ |
|
شیر |
نصف فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه کیک پسته با کرم شکلات سفید آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . مواد خشک را الک کنید و کناری بگذارید .
در کاسه همزن برقی کره و شکر را حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا کرمی و پوک شود . خمیر پسته را اضافه کرده مخلوط نمایید . سرعت همزن را روی متوسط به پاین گذاشته و تخم مرغ ها و سپس وانیل را یکی یکی اضافه کنید و هر بار صبر کنید یکدست شوند . همزن را خاموش کرده و مواد را از اطراف کاسه جمع کنید .
مواد خشک را در 3 مرحله به صورت متناوب با شیر در 2 مرحله اضافه کنید و هر بار صبر کنید خمیر یکدست شود . کیک را بیش از اندازه هم نزنید .
خمیر را در قالب ریخته و در فر بگذارید بپزد و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید از فر بیرون آورده 5 دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند .
|
مواد لازم برای کرم شکلات سفید | |
|
سفیده تخم مرغ |
90 گرم |
|
شکلات سفید |
120 گرم |
|
شکر |
1 فنجان |
|
آب |
یک چهارم فنجان |
|
کره |
360 گرم |
آب و شکر را مخلوط کرده روی حرات زیاد بگذارید به جوش آید تا به دمای 238 درجه فارنهایت برسد .
در این حین شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید و کناری بگذارید از حرارت بیوفتد .
سفیده های تخم مرغ با سرعت بالا و سر توپی همزن هم بزنید تا فرم بگیرد .
شکر را از روی حرارت برداشته و حین هم زبدن به صورت نواری باریک به تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ ها به دمای اتاق برسند . همزن را خاموش کرده سر پدالی را وصل کنید و همزن را با سرعت متوسط روشن کنید . کره را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مرنگ خودش را جمع کرده و نرم شد و سپس شکلات ذوب شده را اضافه نموده هم بزنید یکدست شود .
|
مواد لازم برای فراستینگ کرم کره مرنگ ایتالیایی | |
|
سفیده تخم مرغ |
240 گرم |
|
شکر |
2 فنجان |
|
کره هم دما با اتاق |
3 فنجان |
|
رنگ ژله ای سبز |
در صورت تمایل |
سفیده های تخم مرغ و شکر را در کاسه همزن برقی ریخته هم بزنید تا یکدست شود .
قابلمه ای را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید به جوش آید .
کاسه همزن را روی قابلمه بگذارید . کف کاسه نباید به آب در حال جوش برخورد کند . تخم مرغ ها را روی حرارت بخار آب هم بزنید تا به حرارت 160 درجه فارنهایت برسند ( حدود 3 دقیقه ) و داغیشان به حدی برسد که دست را در تماس اول نسوزاند ولی داغ باشد .
کاسه را از روی حرارت برداشته و سر توپی همزن و سرعت بالا حدود 7 – 10 دقیقه هم بزنید تا مرنگ فرم گرفته و دمای کاسه به دمای اتاق برسد .
سرد توپی همزن را برداشته و سر پدالی را وصل کنید و همزن را با سرعت کم روشن کنید و کره را 1 قاشق 1 قاشق با کمی فاصله و سپس رنگ خوراکی را اضافه کنید .
بین لایه های کیک را با کرم شکلات پر کنید و در صورت تمایل یک لایه پور تمشک رویش بکشید و روی کیک را با کرم ایتالیایی بپوشانید و تزئین کنید و رویش را باتمشک تازه یا میوه های دلخواه به همراه پسته تزئین کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
